食安创城 | “喂~老默，我想吃鱼了，在楼下菜市场买就行，我看挺干净的。”

       民以食为天，食以安为先。随着人们对美好生活的向往，对食品安全也提出越来越高的要求。作为全国制造业名城，佛山市也是闻名遐迩的美食之都。如今，佛山正擦亮食品安全的“金字招牌”。

       佛山是广东省内唯一的第三批“国家食品安全示范城市”创建试点，将于2023年迎接国家验收。争创“国家食品安全示范城市”过程中，佛山全面落实“四个最严”要求，以机制创新推动属地管理责任落到实处，全市以上率下，“一盘棋”全员抓落实。

       在此基础上，佛山持续强化溯源管理、创新智慧监管、推进“两法衔接”、壮大产业集群，多项“示范引领”项目成效显著。

“帮我找到老默，告诉他我想吃鱼了。”

       2022年佛山在全省率先启动重要农产品、食品全过程溯源管理，以生猪肉品、水产品、蔬菜、烧腊熟食、湿粉等重要农产品、食品为试点品种，推行一企一档、一店一码、一品一链、一键接货、一扫查询信息化溯源管理模式，促进食用农产品、食品安全保障和品质提升。

       以佛山市顺德区伦教辖区的2个已完成升级改造的农贸市场，即伦教市场和新丰市场为例。经过全面的升级改造，两个市场从传统印象的“脏乱差”转变到干净卫生、智慧管理的“新面貌”，硬件设施得到极大提升。

       顺德区市场监管部门以改造“小切口”撬动民生“大改善”，利用溯源平台录入场内经营者主体信息，完成商户管理、档口管理等建档工作，场内销售者均实现“一户一档”信息化管理，生成溯源数据约5000条，并通过溯源平台发现索证索票不齐全、未按要求建立购销台账、从业人员健康证或供货单位经营资质过期等违法违规经营行为，智慧监管切实提高风险隐患发现率和违法行为处置率。

       “通过食品安全溯源管理，食品实现来源可查，去向可追，风险可控。”佛山市市场监督管理局相关负责人表示。